
Лайм – близкий родственник лимона по семейству цитрусовых. Он обладает схожими с лимоном свойствами: богат витамином С, благотворно влияет на кишечную деятельность, обладает общим укрепляющим и тонизирующим действием. Но при этом лайм имеет особый, значительно более горький, вкус, меньшие размеры (в среднем вдвое меньше лимона) и выраженный зелёный цвет кожуры. Лайм активно добавляют в различные коктейли (алкогольные и безалкогольные), очень популярен зелёный чай с лаймом. Кроме того, его используют как: начинку для выпечки; сырьё для варенья (обычно вместе с другими фруктами); приправу для мясных и рыбных блюд. Для хранения не требуется специальных условий. Плод может в течение 7-10 дней находиться в обычных комнатных условиях при нормальной влажности. В холодильнике лайм комфортно хранится до трёх недель.