Грудинкой называют костистую часть туши, которая состоит из слоев мяса и прослоек жира. Самая мясная часть грудинки – передняя. Благодаря высокому содержанию жира, даже после длительной термической обработки мясо не потеряет сочность. Средняя и задняя часть легко отделяется от кости. Она подходит для варки или тушения. Супы из грудинки получаются наваристыми – всегда есть возможность приготовить нечто шедевральное. В процессе приготовления жестковатая говяжья грудинка постепенно смягчается. Мясо достаточно плотное, поэтому при жарке или запекании маринад обязателен. Можно ограничиться натиранием сухими специями. Вес охлажденной грудинки халяль – от 800 до 1500 кг. Можно заказать нарезку.
Товары из той же категории, которые могут вам подойти.
Популярные товары, которые часто добавляют к заказу.
